Les schankalas sont des beignets faites dans toutes les familles en période de carnaval. Voici une

recette simple. Sans levure, les beignets sont croquants, et saupoudrés de sucre glace, ils sont parfaits

Préparation : 30 min
Cuisson : 2/3 min

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 250 g de sucre
- 200 g d'amandes moulues
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu et un peu refroidi
- un peu de kirsch ou du rhum

Préparation :

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir pendant la confection de la pâte.

Mélangez au mixeur le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

Ajouter la farine et les amandes ainsi que le beurre fondu et le kirsch, vous obtenez une pâte qui ne doit pas trop coller.

Mettre un peu de farine dans ses mains et confectionné des petites boules sur 3 cm d'épaisseur, les faire frire à l'huile ou dans de la végétaline.

Ils doivent prendre une couleur brune, les égoutter et les saupoudrez de sucre glace.

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©Martine Mesnil Sanger